Картофельные лодочки с селедочным салатом

Ингредиенты:

2 (150 г) филе сельди

1 помидор

4 редиски

1 огурец

перья зеленого лука

зелень петрушки или укропа

2 ст.л. растительного масла

соль, молотый перец по вкусу

2 больших клубня картошки

Как готовить:

Картошку предварительно отварить в мундире, охладить и при желании почистить. Разрезать картошку на половинки вдоль и вынуть часть мякоти, сформировав лодочки.

Помидоры нарезать на дольки, огурцы - пластинами, редиску на кружочки, селедку на небольшие кусочки.

Положить в каждую картофельную лодочку по 2-3 кусочка селедки, дольки помидоров, пластинки огурца и кружочки редиски, посолить, поперчить по вкусу, сбрызнуть растительным маслом и выложить лодочки на листья салата, украсить веточками зелени. Закуска готова, можете подавать к столу.

А из остатков картофеля можно приготовить картофельно-оливковый крем