Аранчини с утиным рагу и сыром

Ингредиенты:

Рис:

- 280 гр круглого риса

- 1 яйцо

- 30 гр масла

- 30 пармезана

рагу:

- 1 утиная грудка

- 1 маленькая морковь

- 1 стебель сельдерея

- луковицы

- 1 стакан белого вина

- 3 ст.л. сливок, соль, перец

- любой плавкий сыр кубиками

обжарка:

- 2 яйца

- мука, сухари

Как готовить:

Рис отварить, смешать с маслом, яйцами и сыром, приправить по вкусу.

Овощи обжарить, добавить утку кубиками, залить вином и тушить полчаса до готовности. Добавить сливки и тушить еще несколько минут. Охладить в холодильнике, чтобы немного загустело.

Выложить рис на руку, положить рагу и кубик сыра и скатать шарик. Можно поставить в холодильник до подачи. Перед подачей обвалять в муке, яйце и сухарях и обжарить во фритюре. Сразу подать.