Ролл с мясом краба и муссом из йогурта и мяты

Ингредиенты:

для роллов:

-600гр натурального мяса краба (у меня первая фаланга)

-90гр теста фило (3 листа)

-15гр оливкового масла

__________

для мятного мусса из йогурта в листьях романо:

-150гр йогурта без добавок

-30гр яичного белка

-25гр нарубленных листиков мяты

-30гр салата романо

-щепотка морской соли

__________

кроме того:

-120гр зелёной спаржи (6шт)

-6гр лука-сибулет (он же лук-резанец)

-9гр мяты или базилика

-3гр горошин розового перца

Как готовить:

Пошаговые фото

Первая фаланга камчатского краба является самой крупной частью конечности и особо ценится среди почитателей морепродуктов и поваров. Польза мяса камчатского краба для организма удивительно велика: оно является ценным источником белка, минеральных элементов, цинка и йода; содержит фосфор, лецитин. Кроме того, мясо краба богато витаминами Е и В12, практически не содержит жиров и прекрасно подходит для диеты и здорового питания.
Приятный освежающий мусс с роллом из хрустящего теста и сочным крабом. Угощайтесь!