Мини-стейки из тунца в листьях нори

Ингредиенты:

для мини-стейков из тунца:

-200гр филе тунца

-2/3 листа нори

-10гр оливкового масла

-мельница со смесью 5 перцев

-морская соль

для мусса из базилика:

-85гр зелёного базилика (ветки + листья)

-30гр взбитых 33-38% сливок

-мельница со смесью 5 перцев

-морская соль

для посыпки из крошек хлеба:

-8гр крошек от чёрного хлеба

-8гр петрушки (листья)

-3гр чеснока

для сервировки:

-2шт редиски

-2шт чёрных маслин без косточки

-2шт перепелиных яиц

-10гр вяленых помидоров

-6гр сыра пармезан

-8гр перьевого лука

-8гр оливкового масла

-крупная морская соль

Как готовить:

См. пошаговые фото

Потрясающая закуска с интересной игрой вкусов и текстур. Угощайтесь!