Рулеты из ЦУККИНИ и баклажанов

Ингредиенты:

• Цуккини 2 шт.(500 г.)

• Баклажаны 2 шт.(400 г.)

• Брынза 200 г.

• Творожный сыр РИКОТТА 250 г.

• Вяленые помидоры 70 г.(15шт.)

• Чеснок 2 зубца

• Укроп 30 г.

• Масло оливковое для жарки

• Соль морская

• Перец свежемолотый

Как готовить:

Цуккини и баклажаны вымыть,нарезать вдоль тонкими полосками,удобно нарезать на диске от комбайна.Нарезанные пластины СЛЕГКА присолить,и поперчить.

Обжарить пластины овощей в небольшом количестве масла,сначала обжаривать пластины цуккини по 2 минуты(баклажаны за это время выделят горький сок),затем пластины баклажан,им хватит и минуты,иначе сгорят,стряхнув над раковиной выделившийся сок(не промываю).

Обжаренные пластины выложить на бумажное полотенце.

Пока цуккини и баклажаны остывают,приготовим начинку:сыр Рикотта и брызу смешать(удобно миксером),добавить порезанные вяленые помидоры,укроп,и чеснок(пресс).

На рабочую поверхность положить полоску цуккини,тонко намазать приготовленную творожную пасту,сверху полоску баклажана,затем ещё слой пасты,закрутить рулет.

И так далее со всеми пластинами цуккини и баклажанов.Готовые рулеты убрать в холодильник часов на 6,или на ночь.

Рулеты готовы,угощайтесь.
Если Вы сразу не съедите рулеты,или можно заранее приготовить для гостевого стола за 1-2 дня,то хранить лучше в контейнере,подложив на дно несколько слоёв бумажного полотенца.