Тартар из тунца на планшете из помидоров

Ингредиенты:

для тартара из тунца:

-150гр тунца

-6гр лука-шалот

-2гр чёрного кунжута

-3гр сока лимона

-1гр соуса "Ворчестер"

-12гр оливкового масла Extra virgin

-смесь пяти перцев

-морская соль

для маринованных грибов:

-55гр шампиньонов

-18гр жёлтой паприки

-18гр красной паприки

-7гр оливкового масла Extra virgin с экстрактом трюфелей

-7гр тёмного бальзамического уксуса

-6гр соевого соуса

-5гр цветочного мёда

-смесь пяти перцев

-морская соль

для микс-салата:

-5гр лола-россы

-5гр фризе

-5гр рукколы

-5гр оливкового масла Extra virgin

кроме того:

-42гр помидоров

-30гр бальзамического крема

-5гр каперсов (по желанию)

-кольцо для выкладки салата d=9см

Как готовить:

Пошаговые фото

Великолепная закуска. Очень рекомендую приготовить и порадовать своих близких. Тунец можно заменить любой рыбой лососёвой породы. Угощайтесь!