Zuppa di pomodora con tortellini или Томатный суп с пельменями

Ингредиенты:

Помидоры свежие - 1,5 кг

Красная паприка - 1 шт

Лук красный- 1 шт

Чеснок - 2-3 зубчика

Соль ,сахар , перец -по вкусу

Лавровый лист -1-2 шт

Петрушка , базилик

Оливковое масло - 2 ст л

Бульон или вода- 200 мл

Тортеллини или пельмени - по вкусу

Как готовить:

Измельчить помидоры и паприку в процессоре , вылить в кастрюлю и довести до кипения.Добавить лавровый лист , соль, сахар . Варить суп минут 20 , добавить воду или бульон , если суп очень густой . Лук и 1 зубчик чеснока измельчить и подрумянить на оливковом масле , добавить в суп . Варить еще минут 5 , положить в суп чеснок, перец, петрушку или базилик . Отдельно отварить пельмени(тортеллини) и подать к супу. Или положить пельмени в суп минут за 7-10 до окончания варки . Подавать суп со сметаной и листиками базилика или петрушки ))

Вместо свежих помидоров можно взять консервированные в своем соку .

Один из самых полезных , вкусных и быстрых в приготовлении супов . К такому супу хорошо подходят и половинки варенных яиц и креветки и тортеллини с рикоттой или мясом и даже , как оказалось ,наши любимые пельмени ))