Фокачча

Ингредиенты:

Тесто:

6 гр сухих дрожжей(25 гр свежих)

300 мл теплой воды

50 мл оливкового масла

1 ст л меда

7-8 дл муки (420-480 гр )

оливковое масло, зубчик чеснока, орегано, розмарин,базилик и кристаллическая соль

Варианты добавок :

Лук -шалот или красный лук .

Моцарелла и базилик.

Помидоры и базилик .

Анчоусы и розмарин.

Оливки и розмарин .

Как готовить:

Тесто:Смешиваем муку с сухими дрожжами, добавляем соль. В теплую воду кладем ложечку меда, хорошо размешиваем, чтобы мед растворился ,добавляем оливковое масло и выливаем в муку. Замешиваем тесто, накрываем его полотенцем и даем подойти в течении 1,5 часа( в оригинальном рецепте написано- 30 минут, мой личный опыт- чем дольше , тем лучше).

Делим тесто на части, хорошо вымешиваем, формируем лепешки толщиной минимум 1 см, выкладываем их на противень и даем полежать под полотенцем еще минут 30-45 .

А теперь украшаем фокаччу по своему желанию и смазываем поверхность ароматным оливковым маслом с чесноком и травами , только не забываем , что это все же хлеб , а не пицца ))

Лук -шалот или красный лук (тонко нарезаем полукольцами,шалот тонкими дольками , кладем в смесь оливкового масла, чеснока и трав, потом кладем на поверхность фокаччи , немного вдавливая лук в тесто, смазываем этим же маслом,посыпаем кристаллической солью.

Моцарелла и базилик(сыр нарезаем кружками, базилик обмакиваем в смесь оливкового масла и трав с чесноком, кладем все на поверхность фокаччи , смазываем маслом, посыпаем солью).

Помидоры и базилик .

Анчоусы и розмарин(я всегда розмарин обмакиваю в оливковом масле, он тогда при запекании получается хрустящим , а не сухим , и вкусным))

Оливки и розмарин .

Выпекаем в режиме с обдувом при 200 гр минут 10-12 (до золотистой корочки) в заранее разогретой духовке.