Зразы из щуки с подосиновиками

Ингредиенты:

Филе щуки 1кг

Сало 200г

Булка 100г

Яйцо 2шт.

Подосиновики 500г

Лук 200г

Чеснок 4зубчика

Морковь 100г

Томатная паста 2ст.ложки

Соль по вкусу

Сахар 1ч.ложка

Лавровый лист,орегано,тимьян,шалфей сушеные,смесь перцев,пажитник-по вкусу

Растительное масло

Сода 05чайной ложки

Как готовить:

Филе пойманной мужем щуки дважды пропустила через мясорубку.

Так же пропустила сало и булку.

Добавила чеснок через пресс,ОБЖАРЕННЫЙ лук(в рыбные котлеты добавляю только жареный лук).

Вбила яйца.Всыпала соль,специи(кроме пажитника),соду(она делает котлеты пышнее).Вымешала и отбила хорошенько фарш.

Обжарила лук,чеснок,морковь.Добавила к ним отваренные и мелко порезанные грибы,собранные лично.Все обжарила с пажитником,солью,смесью перцев.Остудила.

Из фарша сделала лепешки,наполнила их грибами.Сформовала котлетки мокрыми руками.

Обжарила на растительном масле,обваляв в муке.

На дно кастрюли уложила хребет щуки,печень,сердечко.Сверху выложила обжаренные зразы.

Обжарила лук,морковь,чеснок,томатную пасту.Добавила соль,сахар,воду.

Подливой залила зразы и на медленном огне протомила пару часов.

Очень вкусно, как горячие,так и в холодном виде,сытно.Гарнир-любой вами любимый.УГОЩАЙТЕСЬ!