Греческие деликатесы: лангусты в пикантном лимонном соусе

Ингредиенты:

7 небольших лангустов

соль

Для соуса:

100 мл оливкового масла (Extra Virgin)

сок 1,5 лимонов

соль

молотый черный перец

зелень петрушки или орегано

Как готовить:

1. Лангустов хорошо промыть. Это важно для удаления возможного песка. Довести воду в кастрюле до кипения, хорошо посолить. Положить в воду лангустов, варить около 10-ти минут на среднем огне. Лангусты станут красными.

2. Вынуть готовых лангустов из воды. Пока они остывают, приготовить соус. Для этого взбить вилкой оливковое масло, лимонный сок, соль и молотый перец до непрозрачности и легкого загустения соуса. Вкус своеобразный, но к лангустам подходит просто отлично.

3. Отделить у лангустов головы, они нам не понадобятся. Разрезать вдоль пополам хвостики, вынуть «кишку», проходящую вдоль тела.

4. Мясо из хвостиков мелко порезать.

5. Выложить в пустые половинки хвостиков нарезанное мясо, полить соусом. Посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или орегано.

6. Подавать сразу, желательно с хорошим вином))