Нэм куан или «сырой» ролл из рисовой бумаги с креветками и салат в азиатском стиле

Ингредиенты:

Для нэмов:

Рисовая бумага 3 листа.

Сырые креветки 6шт.

Овощная смесь: брусочки морковки, репчатый и порей лук, древесные грибы 2ст.ложки.

Яйцо куриное 2шт.

Соевый и рыбный соус по вкусу.

Для салата:

Фунчоза 50гр.

Креветки 6шт.

Для заправки:

Зубчик чеснока и имбирь такого же размера.

Зелень кинзы.

Острый перец чили (не добавляла)

Сок лимона, соевый и рыбные соусы по вкусу.

Растительное масло.

Как готовить:

1. Для салата: зальём фунчозу кипятком и оставим на 5-7 минут настояться, сливаем, даём остыть, нарезаем ножницами на кусочки. Небольшую часть отложить для нэмов.

2. Креветки почистить, обжарить, добавить в салат вместе с полосками омлета.

3. Для заправки: мелко порезать чеснок, имбирь и чили, смешать с соусами, соком лимона поливаем салат и сбрызгиваем растительным маслом. Убираем в холодильник настояться.

4. Нэм кун отличается от жареного нэма не только тем, что его не жарят после формовки, а в первую очередь тем, что в начинку идут уже готовые продукты. Итак, начнём: обжарим овощную смесь на растительном масле до готовности, смешаем с жареными креветками (чтобы придать блюду объём креветки можно разрезать вдоль на 2 части).

5. Вбиваем в овощную смесь яйца, вливаем соевый и рыбный соус (примерно по 1ст.ложке) и перемешиваем, жарим до готовности. Остужаем.

6. Рисовую бумагу замочить в воде, выложить на полотенце на пару минут. На бумагу выкладываем овощную смесь в омлете, поверх фунчозу и зелень кинзы, сворачиваем рулетиком, перевязываем зелёным луком.

7. Подаём к столу салат и рулетики в компании с соевым соусом.

8. Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Вкусные закуски, ими не только перекусить, но и наесться можно! Традиционно в заправку салата добавляют острый перчик чили, но мой супруг его терпеть не может, поэтому обошлась без него.
Нэм кун отличается от жареного нэма не только тем, что его едят «сырым» сразу после формовки, а в первую очередь тем, что в начинку идут уже готовые продукты.