Скумбрия пряного-мокрого посола (вариант)

Ингредиенты:

На 1 скумбрию свежую:

Вода — 0,5л

Сахар — 1,5ст.л.

Соль — 2ст.л.

Черный перец горошком — 10шт

Перец душистый горошком - 5шт

Лавровый лист — 3шт

Гвоздика — 3шт

Кориандр молотый — 1ч.л.

Масло подсолнечное (не рафинированное) — 1ст.л.

Лук репчатый красный — 1шт

Укроп+петрушка — по 2 веточки

Как готовить:

Скумбрию распотрошить и нарезать на кусочки;

В кипящую воду добавить все специи, прокипятить 2 минуты, остудить до комнатной температуры;

Лук нарезать полукольцами, зелень нашинковать;

В подходящий лоток выложить половину лука с половиной зеленью;

На эту «подушку» выложить скумбрию и накрыть оставшимся луком и зеленью;

Залить остывшим рассолом рыбу, закрыть крышкой и отправить в холодильник на сутки;

В отличие от первого варианта скумбрии, которую я делала, в этот рецепт добавила пахучего масла, душистый перец и лук с зеленью в рассол — получилась ооочень ароматная рыбка — а вкусно-то как !!! )))