Роллы: «наизнанку» с сёмгой и тонкий ролл с огурцом и кунжутом

Ингредиенты:

Рис круглозёрный 1стакан.

Вода 1,5стакана.

Рисовый уксус Киккоман 3ст.ложки.

Нори 1лист.

Сёмга слабосолёная несколько ломтиков.

Огурец 2-3шт. в зависимости от размера.

Крабовые палочки «Снежный краб») (в идеале крабы) 100гр.

Сливочный сыр 1ст.ложка.

Кунжут 1ч.ложка.

Для подачи:

Маринованный имбирь, соевый соус и васаби.

Как готовить:

1. Сварим рис: в кипящую воду засыпаем промытый и обсушенный рис, варим на среднем огне, не снимая крышки. После того, как вся вода выкипит (один разок всё же можно заглянуть под крышку) снимаем с огня, вливаем рисовый уксус, перемешиваем рубящими движениями и перекладываем в широкую ёмкость, чтобы рис не переварился.

2. Для роллов наизнанку: крабовые палочки натереть на тёрке и смешать со сливочным сыром, огурцы нарезать тонкими брусочками, сёмгу нарезать тонкими ломтиками. Обернуть макису в плёнку или положить в полиэтиленовый пакет, чтобы на неё не налип рис.

3. Лист нории разрезать на 2 части. На макису (коврик для роллов) положить половину нории, поверх распределить тонким слоем остывший рис, переворачиваем нории рисом вниз, на нории кладём крабовые палочки со сливочным сыром и ломтики огурца, сворачиваем ролл.

4. Обернуть ролл в ломтики сёмги можно двумя способами: 1) изначально уложить на макису ломтики сёмги внахлёст, а уже потом на рыбу перевернуть нории рисом вниз; 2) на уже свёрнутый ролл рисом наружу уложить ломтики сёмги под наклоном, без зазоров и ещё раз прокатать ролл макисой. Разрезаем острым ножом на 8 частей.

5. Для ролла с огурцом: на оставшуюся половину нории укладываем тонким слоем рис, равномерно распределяем по нему тонкие брусочки огурца и присыпаем их, обжаренным на сухой сковороде, кунжутом. При помощи макисы сворачиваем ролл. Разрезаем острым ножом на 6 частей.

6. Сервируем роллы маринованным имбирём, соевым соусом и васаби.

Люблю роллы всегда и везде, это первое, что приходит на ум, когда речь заходит об Азиатской кухне.