Тартар из подкопчённой форели и икры трески. Закуска на миллион!

Ингредиенты:

Форель с/с подкопчённая 200гр.

Икра трески 2ст.ложки.

Репчатый лук 1маленькая головка.

Сок лимона.

Сахарный песок 1ч.ложка.

Соль щепотка.

Петрушка пол пучка.

Оливковое масло 2ст.ложки.

Как готовить:

1. Репчатый лук почистить и мелко нарезать, сбрызнуть соком лимона, присыпать сахарным песком и щепоткой соли, помять руками до выделения сока, оставить на несколько минут, пока будем нарезать форель.

2. Подкопчённую форель отделить от кожи, удалить косточки, если они есть, нарезаем форель мелким кубиком (со стороной 3-4мм).

3. Смешиваем нарезанную форель с икрой трески, рубленой петрушкой и маринованным луком (без жидкости!) заправляем оливковым маслом, перемешиваем.

4. С чем подавать тартар: со свежим хлебам, или на поджаренных тостах, или в хрустальной икорнице :) украсив перьями шнит лука и ломтиком лимона, решайте сами, но то, что эта закуска понравится вам и вашим гостям бесспорно!

Готовила пол порции, и так как это была только репетиция Новогоднего угощения, подавала тартар на тостах к утреннему чаю с лимоном, а вы не забудьте подать к нему графинчик холодной Беленькой, или бокал Брюта!