Роллы калифорния, роллы тамаго, дзакуро-дзуси и нигири тамаго

Ингредиенты:

рис круглый для суши - 400г,

водоросли конбу - средний кусок,

уксус рисовый - 90г,

сахар-песок - 75г,

соль - 20г,

для тамаго:

яйца куриные - 6шт,

сахар - песок - 2ст.л. без горки,

соль морская - щепотка,

соевый соус светлый - 1ст.л.,

саке (или 1ст.л. водки смешать с 1ч.л.воды),

масло оливковое для смазывания сковороды,

икра тобико - 50г,

икра красная - 20г,

авокадо - 0,5 шт,

снежный краб - 100г,

огурец - 1шт,

творожный крем типа филадельфии - 125г,

листы нори.

для подачи:

соевый соус,

маринованный имбирь,

васаби паста.

Как готовить:

см. пошаговые фото