Хрустящий морской окунь с мятным соусом
Ингредиенты:
Окунь морской – 2 шт
Мука пшеничная – 2 ст.л.
Масло растительное – 1-2 ст.л.
Мягкий сливочный или творожный сыр – 100г
Лимонный сок неск.капель
Помидоры черри – 5-6шт.
Мята свежая – 30г
Масло оливковое – 2 ст.л.
Чиабатта – 4 тонких ломтика
Соль по вкусу
Перец черный свежесмолотый по вкусу
Листочки мяты для украшения
Как готовить:
Морского окуня почистить, отрезать плавники, отделить филе от костей, филе оставить на коже! Порезать на кусочки размером 4-5 см, посолить и поперчить.
Обвалять филе в муке и обжарить на растительном масле до золотистой хрустящей корочки.
Листья мяты пробить в блендере с оливковым маслом.
Помидоры черри порезать пополам.
Мягкий сыр смешать с лимонным соком, солью и молотым черным перцем.
Тонкие пластины чиабатты подсушить на сухой сковороде.
На блюдо выложить курочки морского окуня, шарики мягкого сыра, выложить половинки черри и чипсы из чиабатты, полить мятным соусом. Украсить мятными листиками.
Как-то я так уж привыкла, что мята это к десертам. Выпечка, печенье, творожные десерты, ягодные смузи. В марокканской кухне, например, еврейской и т.д. мята часто присутствует не только в десертах.
А вот с рыбой....
Почему бы не попробовать рыбу с мятным соусом? Эксперимент!!!! Сказано, сделано. Очень необычно, но вкусно. Ярко, свежо, по летнему. Блюдо готовила лично себе, и лично я в полном восторге!!!!