Юкола мясная

Ингредиенты:

Очень свежее мясо оленя (можно заменить говядиной) - 1 кг;

1 литр теплой кипяченой воды;

2 ст.ложки соли;

по 1/2 ч.ложки черного и красного жгучего перцев;

8 зубчиков чеснока;

1 ч.ложка сухой горчицы.

Как готовить:

Для рассола смешать воду, перец, горчицу, выдавленный чеснок.

Мясо порезать полосками 15х3 см и залить рассолом.

Оставить на 4 дня в холодильнике, помешивая 1-2 раза в день.

На 5 день достать полоски, обсушить и подвесить вялиться дня на 3.

Когда мясо подвялится, купить пиво (по вкусу), нарезать полоски юколы на маленькие кусочки и наслаждаться процессом.

Пьем пиво - заедаем юколой.

Не верите - проверьте:)

Очень популярное на Севере блюдо.