Телятина в жировой сетке

Ингредиенты:

телятина-1кг

шампиньоны-5шт. небольших

лук-1шт.

соевый соус-2ст.л.

соус worcestershire-2ст.л.

горчица-1ст.л.

гранатовый сок-2ст.л.

чеснок-4зубка

масло сливочное для жарки грибов

жировая сетка

сыр "Российский"-100г(такой был в холодильнике)

сливки-3ст. л.

Как готовить:

Телятину соединила с соусами, горчицей, гранатовым соком и поставила на 5 часов в холодильник мариноваться.

Замаринованное мясо нашпиговала чесноком.

Грибы поджарила с луком на сливочном масле, охладила и потёрла в них сыр,в конце жарки добавила сливки,которые испарила.(Думаю можно и сметану)

На телятину вдоль уложила грибы,свернула рулетом, связала шпагатом,обернула жировой сеткой, уложила в рукав, завязала.

Запекала 1,5 часа,при 200градусах.

Жировая сетка не давала мясу подсыхать.Оно получилось,сочным,ароматным,горчица смягчила.

Во время запекания сетка полностью растопилась и в рукаве было треть жира,аккуратно вынула мясо, срезала шпагат.