![Буженина паровая](/uploads/posts/holodnyezakuskimyasnye/7jg1z1eowl.jpg)
Буженина паровая
![Буженина паровая](/uploads/posts/holodnyezakuskimyasnye/7jg1z1eowl.jpg)
Ингредиенты:
мясо (свинина, телятина, индейка)700 г
кориандр молотый 1 ч. л.
паприка сладкая 1 ч. л.
французские травы 1 ч. л.
соль,
растительное масло 1 ст л.
Как готовить:
Кусок мяса (у меня карбонад) натереть солью, смесью специй с растительным маслом и оставить мариноваться в холодильнике на ночь. Если времени нет, то просто увеличить немного количество соли.
в пароварку, у меня обычная не электрическая, налить воды, довести до кипения, мясо положить в дуршлаг поместить в кастрюлю, накрыть крышкой. Готовить на маленьком огне 45-60 мин. Затем кусок перевернуть и ещё 20 мин. Время зависит от качества мяса.
Снять дуршлаг с мясом на тарелку, накрыть и остудить мясо.
Потом можно резать. Хранить хорошо в фольге (если придётся хранить). ;)
Предлагаю вам вариант парового мяса. Очень удобно, если нет духовки или нет возможности запечь. Плюсы такого приготовления в том, что мясо меньше "уваривается-упаривается", чем при запекании. Очень хорошо получаются при таком способе рулька и грудинка. Если брать постное мясо, как в моём случае, то получится диетический вариант. Кусок хорошо держит форму, можно красиво нарезать для застолья. С некоторых пор мы готовим только так.
![Буженина паровая](/uploads/posts/holodnyezakuskimyasnye/6rvtpkli8m.jpg)
![Буженина паровая](/uploads/posts/holodnyezakuskimyasnye/agm2tq4c4e.jpg)
![Буженина паровая](/uploads/posts/holodnyezakuskimyasnye/w0bz8vnlwu.jpg)
![Буженина паровая](/uploads/posts/holodnyezakuskimyasnye/apbxfy607d.jpg)
![Буженина паровая](/uploads/posts/holodnyezakuskimyasnye/gssq3jkr3b.jpg)
![Буженина паровая](/uploads/posts/holodnyezakuskimyasnye/8reviad4x7.jpg)