Куриные мини-Рулетики (бюджетный вариант)

Ингредиенты:

Опять - весьма ориентировочно:

куриные шкурки - 1 кг

куриный фарш - 1 кг

1 яйцо куриное

2 ст. л. манки

2-3 ст.л. сливочного масла.

соль, перец, любимые приправы к курице, раст. масло.

НАЧИНКА РУЛЕТИКОВ - ЛЮБАЯ!!!

у меня: по 200гр. чернослива и кураги

Как готовить:

Сейчас поясню, почему приблизительно. Когда покупаешь в курином контейнере эти самые шкурки, никогда не знаешь сколько из них целых и больших, а сколько - мелких, рваных с остатками жира и кусочков мяса. Поэтому беру сразу 2-3 кг (они дешевые), перебираю и последние режу и перетапливаю, как смалец, в казанке. Очень здорово потом стушить на этом капусту или с картошкой.... Шкурки покупаю впрок и держу до нужного случая в морозилке (не всегда есть в продаже)... Итак, считаем, что после перебирания подходящих шкурок около килограмма.

Шкурки промываем. Распластываем. Посыпаем любимой приправой.

Дальше все, как в обычных рулетах.

Подготавливаем начинку, режем чернослив с курагой и перемешиваем.

Взбиваем яйцо; перемешиваем фарш с яйцом, манкой. Солим, перчим по вкусу.

На край шкурки кладем начинку, потом по всей оставшейся части - фарш, пару см до второго края оставляем пустыми.

Сворачиваем. На противень, слегка смазанный маслом, выкладываем швом вниз.

Смазываем слив. маслом, чтоб шкурка была нежнее при выпекании, и ставим в горячую духовку на средний огонь.

Через 20 минут переворачиваем на другую сторону и допекаем.

Рулетики получаются крепкими и нежными. Охладить и разрезать в холодном виде. Несколько штук получились без начинки (на фото - посередине)

Пользуются неизменным успехом. Кто не в курсе моего рецепта - уверены, что это филе, хорошо отбитое и промаринованное!

С манкой лучше не перебарщивать, иначе будут сухими и твердыми.
В начинке в основном использую чернослив и курагу - на застольях "работают" лучше Мезима, помогая нашему пищеварению.
"Форма" шкурки не имеет никакого значения!
Вспомнила: рулетки можно приготовить и на пару (в пароварке или старым способом - дуршлаг над кипящей водой)