Рулет из серии ....

Ингредиенты:

свинина срезанная с рёбрышек и часть филе-800 гр.

для начинки:

паштет печёночный:

400гр. куриной печени.

1 крупная луковица

1 большая морковь.

масло олив.-50гр.

*********************

немного майонеза для смазки пласта мяса

2 варёных и измельчённых на тёрке яйца

тертый швейцарский сыр-200 гр.

зелень петрушки

замороженное слив.масло натёртое на тёрке-70гр.

соль. перец из мельницы

Как готовить:

купленное мясо - филе я аккуратно освободила от косточки/рёбрышек/ и продолжила тонко срезать слегка развернув филе.

получился довольно большой и тонкий пласт чудесного мяса.

мясо отбить посолить и поперчить.отложить на время в сторону.

приготовить паштет:

лук нарезать кусками.морковь кольцами.добавить масло и печень.тушить всё вместе на среднем огне.когда испариться жидкость и печень подрумянится.слегка остудить.посолить и поперчить.а затем взбить в блендере.

на пласт мяса нанести тонкий слой майонеза и посыпать сыром.

аккуратно лопаточкой намазать паштет.сверху посыпать тёртыми яйцами.сыром и натереть замерзшее масло.посыпать зеленью.

свернуть рулетом и с помощью бутылки надеть сетку.

можно закрепить края специальными булавками для мяса или деревянными зубочистками. просто.благодаря сетке.рулет приобретает более красивую форму и своеобразный рисунок.

уложить рулет в ёмкость для запекания. налив на дно немного масла и воды и добавив ваши любимые специи.

запекать в заранее прогретой духовке при 190-200" минут 40-50.

сетку удалить сразу после запекания.что бы она не прилипла.

нарезать рулет лучше тогда.когда от остынет. удачи!

мне очень часто приходится делать различные рулеты.мой муж.довольно не привередлив в еде. но не любит покупные гастрономические изделия.каждый день он берёт "тормозок" с собой на работу.
этот рулет один из его любимых.