Паштет печеночный (вариант)

Ингредиенты:

1 кг печени(в этот раз куриная с сердечками)

2 крупные луковицы

3 средние моркови

50 гр раст.масла

70 мл апельсинового ликера(40%)

соль,перец.молотый чили(по желанию)

Как готовить:

Печень обдать кипятком,промыть и дать стечь воде.

Лук нарезать полукольцами,морковь-полосками.

На разогретом масле пассировать лук с морковью до прозрачности.Добавить печень,поперчить и обжарить на сильном огне со всех сторон."Погасить" ликером. Тушить на среднем огне до готовности(печень мягкая,при прокалывании кровь не выделяется).Посолить и немного остудить.

Печень с овощами пюрировать в блендере.

Паштет готов.

Упрощенный,но не менее вкусный вариант.
Можно подавать с сухариками,гренками...
А можно и как начинку для пирожков использовать.
P.S.Ликер можно заменить коньяком или бренди.
Алкоголь испаряется,аромат остается.