Рулет "Телячьи нежности"

Ингредиенты:

телятина - 700 г мякоти

150 г фарша

масло растительное - 2 ст. ложки

сало - 70 г

лук репчатый - 2 головки

зелень петрушки

вино красное сухое - 200 мл

бульон мясной - 150 мл

перец черный молотый

соль,сметана-2 ст.л.

чеснок-3зубка

перец болгарский-2 шт.

морковь-2шт.

грибы-100 гр.

Как готовить:

Телятину разрезать вдоль куска и развернуть книжкой, слегка отбейте, посолите,поперчите.Смешать сметану с чесноком(измельченным через чеснокодавилку)и обмазать кусок телятины,пусть маринуется.

Сало и мясной фарш пропустите через мясорубку.Добавьте петрушку,красный и желтый болгарский перец порезанный на кубики,я еще добавила грибы (лисички),предварительно отваренные и поджаренные на раст. масле с луком,чесноком и морковью, перемешайте,посолите,поперчите выложите на ломоть телятины, сверните рулетом, закрепите деревянными шпажками(зубочистками). Обжарьте с половиной нормы разогретого растительного масла.

В жаровню положите лук порезанный толстыми кольцами,морковь, на овощи поместите рулет, добавьте горячий бульон, влейте вино и потушите 1 час.в духовке.