Курица без костей фаршированная фисташками и говядиной (вариант)

Ингредиенты:

курица (было 2-е)

яблоко - 2 шт. "Фуджи"

чернослив - 16 штук

фисташки -2 пакетика по 50г

500г филе говядины

2 ст.л.коньяка

2ст.л.сметаны

2ст.л майонеза

специи для курицы

Как готовить:

Из уважения к кулинарам попытаюсь описать процесс, НО когда готовила - использовала оригинальный рецепт как пособие...

Сложно было очень, но вывернула курочку на изнанку (часа 2 точно ушло - делала сразу две, вторую -уже минут за 15 :):):)...

Курагу, чернослив и предварительно обжаренные фисташки замочить в коньяке.

Обжарить порезанное кусочками мясо, добавить фрукты в коньяке и потушить до готовности.

Курочку (вернее то, что от неё осталось :) я поперчила, посолила, натерла специями и обмазала "соусом" майонез+ сметана и оставила "отдохнуть" в этом деле минут 30.

Потом нафаршировал остывшим "фаршем", зашила чёрными нитками (как советовал другой мастер) и засунула (потребовалась помощь!) в пакет для запекания...пакет закрепила с учётом возможности выхода пара (зря - надулся как шарик :)) и в духовку...

Через 30 минут приблизительно (ждали через 3 часа гостей и я носилась как раненный олень...)вытащила, разрезала ножницами пакет (исколотые пальцы - как я ни старалась пострадали малость:() и отправила назад в духовку до зарумянивания минут на 10...

Вытащила курочки (сок, образовавшийся во время запекания в пакете практически весь куда-то делся и чуток от пакета сложно было курочку отделить%)), под пресс поставить не успела...убежала накрывать стол...фух...(нитки удалялись легко и непринуждённо)

Приятного аппетита!!!

ВЫВОДЫ:

говядины или телятины надо 70% от количества начинки

яблоки в следующий раз возьму киИислые

не буду пытаться "подрезать" кожицу (я не сразу сообразила как правильно разчленительством заниматься и где подрезала кожицу - начинка сложно держалась "в теле"

чернослива уменьшу количественно вдвое

в маринаде подержу ночь

не буду жмотится (в отличии от Леночки кыш) на белое вино!!!
ЭТО ЖДЁТ КОЛОМАНОВ - если не угомонятся добровольно!