Нежная и ароматная буженина (вариант)

Ингредиенты:

Свинина - примерно 1 кг – 1.200 кг,

Горчица - 2 чайных ложки,

Чеснок - 1 головка,

Морковь - 2-3 шт.

Соль -2 ч.л.,

Смесь перцев, базилик, кориандр(семена)

Как готовить:

1. Помыть мясо, обтереть салфеткой. Обмазать горчицей и положить в холодильник на ночь.

2. 2.Измельчить перец (если возможно – смесь перцев), семена кориандра, лавровый лист, базилик и соль . (Соль брала примерно из расчёта 2 ч.л.на 1 кг мяса).

3. Нарезать, чеснок пластинками.

4. Морковь порезать брусочками и (придумала по ходу обсыпать хорошенько смесью соли и приправ – так ещё ароматнее мясо получилось внутри)

5. Нашпиговать мясо морковкой и чесноком – присыпая специи в надрезанный «кармашек».

6. Обильно натереть приправами, и пластинками чеснока.

7. Завернуть в несколько слоёв фольги.

8. Выложить в глубокую форму, и на дно формы налить немного воды.

9. Поместить в нагретую духовку и запекать 1,5 – 2 часа при температуре 200 градусов, затем приоткрыть фольгу и запечь до румяной корочки ещё около получаса.

10. Остудить буженину, (говорят, что лучше это делать в духовке).

11. Можно сразу бежать к столу, но если подержать в холодильнике какое-то время, то мяско будет резаться лучше.