Вкусный-вкусный холодец

Ингредиенты:

Рулька свиная – 1 шт. (примерно 800 гр.)

Ножка свиная - 1 шт.

Мясо индейки – 400-500 гр. (у меня бедро)

Соль – по-вкусу

Перец горошком и душистый – по 4-5 горошин

Гвоздика – 3 шт.

Лавровый лист – 3 шт.

Морковка – 1 шт.

Лук – 2 головки

Чеснок – 4 зубчика

Зелень – по желанию

Соль, специи

Как готовить:

Рульку, ножку и мяско вымыть, порубить на кусочки (у меня мой любимый помогал! Самой не справиться!). Положить в кастрюльку побольше, залить водой и оставить на 6-8 часов (у меня ночь стояла). Затем воду слить, мяско промыть, залить водой (полную кастрюльку, у меня на 4 л).

Поставить кастрюльку на плиту. Дать закипеть. Все пленки и бякости снять ложечкой. Накрыть крышкой и варить на медленном огне часа 3.

В это время очистить лук, морковку, чеснок.

Часть морковки, головку лука и 2 зубчика чеснока порезать (не мелко). Это все вместе с горошком, лавровым листом, гвоздикой, солью кладем в нашу кастрюльку после 3 часов варки.

Варим еще примерно 1 час.

Головку лука, зелень мелко порезать.

Оставшуюся морковь порезать на мелкие кубики и проварить минут 15-20.

Отваренную морковь, лук, зелень смешать. Чеснок натереть на терке.

После примерно 4 часов варки наше мяско само будет отставать от кости (значить готово).

Это мяско отделить от костей. Добавить в него нашу морковку, лук, чеснок и мелко порубленную зелень. Все перемешать. Разложить по емкостям.

Бульон процедить, довести до кипения и залить им наше мяско в подготовленных емкостях.

Дать остыть. Поставить в холодильник до застывания.

С горчичкой – то, что надо!!!

Небольшое отступление: Сама я раньше холодец не жаловала! А Мамулька моя заставляла есть - полезно очень!!! Ну разве можно нас было убедить - свое мнение: не хочу, не буду!!! И никогда я не думала ,что сама буду этот холодец готовить. Но жизнь - штука такая! Вышла замуж, и оказалось, что мой благоверный ну очень любит это блюдо! Да и я как-то понемногу стала кушать! Вот с тех самых пор я не только ем, но и готовить его научилась! А Мамулька никак не на радуется!!! И ВЫ попробуйте - очень вкусный холодец!!!