Кинька (рулет)

Ингредиенты:

1. Мясо(пола) - 1.5 кг.

2. Чеснок - 1 большая головка

3. Соль приблизительно0.5 ст. л.( солю всегда на глаз)

4. Перец, луковица, лавровый лист.

Как готовить:

Почему Кинька вы спросите, об этом чуть позже, а пока начнем готовить.

1. Берем 1,5 кг живота свиньи (простите не знаю как точно она называется, в народе говорят пола, думаю, Андрей точно знает), кусочек не сильно жирный , хорошенько перчим, солим, выдавливаем чеснок и все втираем (делаем массаж).

2. Вот прикупила себе классные штуки и теперь рулет без проблем. Стягиваем туго шпагатиками наш рулет, жирной частью на верх. И оставляем мариноваться приблизительно на 2 часика.

3. Берем пакет для запекания и туда наш рулет, плюс порезанный напополам лук и лавровый лист.

4. В духовку на 1,5 -2 ч. при температуре 160 гр(нужно смотреть по мясу, так как у всех разные духовки, кок только зарумянилось, выключаем.

5. Достаем, охлаждаем, так как горячим его красиво не нарежешь, в идеале поставить в холодильник, после охлаждения, на пару часиков. А потом берем кусочек свежего хлебушка, мне нравится с батоном, и кушем.

6. А сейчас история о названии. В лет так 12-13 ми с подружками сидели и рассказывали кто что любит поесть (голод не наверное были), и тут одна рассказывает о том как ее мама готовит буженину, а я говору так это же Кинька. Девки смотрят и не могут понять о чем это я рассказываю, я тоже не могу понять как это они в таком возрасте и не знают что такое Кинька. Завязался спор, я им доказываю что есть такое а они говорят что нет. Разошлись по домам, вечером дождавшись с работы маму я давай возмущаться что как это так они не знают что такое Кинька. Ох, как мне было стыдно, корда я узнала всю правду. И так правда: мама всегда готовила буженину вот таким рулетом, нам детям очень нравилось, вкусно же, и нам наверное слово буженина казалось сложным, и родилось новое название, которое очень прикрепилось к этому блюду, и по другому его никто не называл( даже папа). Вот какой конфуз вышел у меня, а подружкам я так и не призналась что Киньки в природе не существует. Рецепт простой, а мяско получается вкусным.