Семга на гриле политая брусничным соусом

Ингредиенты:

1. Свежая семга – 4 стейка.

2. Сок одного лимона.

3. Лимонная цедра – 1 ложечка.

4. Оливковое масло.

5. Брусничный соус «Дарбо».

6. Розмарин.

7. Молоко – 100 миллилитров.

8. Пшеничная мука – 1 ложка.

9. Сахар – 2 ч. ложечки.

10. Свежий перец чили – пол стручка.

11. Сливочное масло – 15 грамм.

12. Молотый перец.

Как готовить:

1. Семга очищается от чешуи, промывается, сушится при помощи бумажной салфетки. Каждый стейк нужно разделить на две части и удалить косточки. Кусочки стейков семги плотно друг к другу укладываются в емкость для маринования из стекла. Рыба солится и перчится.

2. Готовится заправка для маринования рыбы. Для этого смешивается сок лимона, цедра лимона, розмарин, соль, оливковое масло. Получившейся заправкой тщательно обмазывается филе рыбы. После данной процедуры емкость с семгой накрывается пленкой и ставится в холодильник на полчаса.

3. В это время следует разогреть сковороду-гриль, достать семгу и обжарить каждый кусочек с двух сторон (3-4 минуты).

4. Брусничный соус «Дарбо» разогреваем в кастрюльке и поливаем им красиво разложенные кусочки рыбы.