Домашняя буженина в мультиварке

Ингредиенты:

Шейка говяжья (или свиная) - 1 кг

Соль (2 ст. ложки без горки на 1 литр воды для рассола)

Приправы- специи на свой вкус- 1,5 ст.л.

(у меня зерна горчицы, куркума, смесь специй для мяса)

Чеснок по вкусу

Масло растительное (рафинированное ) - 1 ст. л.

Как готовить:

Для начала необходимо приготовить рассол: в холодной воде растворить соль.

Рассолом залить мясо и поставить в холодильник на один- два дня!

После того, как мясо просолится, достать из рассола и промокнуть полотенцем.

Обмазка-специи: в чашке смешать все специи, выдавить чеснок- по вкусу, добавить растительное масло и все перемешать.

Этой смесью смазать кусок мяса.

Обмазанное мясо положить в целлофановый пакет или в посуду с крышкой и поставить в холодильник на 4 часа пропитываться.

По истечении этого времени смазать кастрюлю мультиварки маслом, положить мясо и включить программу "тушение" на 1 кг мяса на 1 час 30 минут.

Через полтора часа горячую буженину упаковать в фольгу и оставить там до полного остывания.

Теперь буженина готова!!!

Если вы любите мясо с зажаркой: перед тушением на программе "выпечка" каждую сторону мяса обжарить по 10 минут, затем включить программу "тушение" на 1 час 30 мин.

По этому рецепту я готовлю буженину уже четвертый год.
Мясо можно мариновать сутки, а не двое и держать в специях 2 часа.
Всё зависит от толщины куска.
В любом случае буженина получается очень вкусной!!!
Говяжья буженина- постная, по- суше; свиная по- сочнее.