Вяленая свиная вырезка (очень быстро)

Ингредиенты:

свиная вырезка - 2 шт.;

соль - 500 г;

красный острый перец - 6 ст.л.;

Как готовить:

Вырезку промыть, обсушить салфеткой, обсыпать солью. Уложить в контейнер с крышкой, засыпать солью. Поставить в холодильник на 2 суток.

Вынуть, вымыть.

Соорудить над раковиной наклонную плоскость, положить мясо, на него пресс. У меня крышка с доской, сверху клала деревянную доску и чугунок. Дать стечь час.

Обсыпать красным перцем.

Завернуть в марлю. Убрать в холодильник на неделю, периодически переворачивать с боку на бок.

Через неделю мясо готово. Если любите посуше, держите в холодильнике дольше...

Очень быстрый рецепт вяленой свиной вырезки. Чуть больше недели - а шикарная закуска к вашим услугам!