Креветки с апельсиновым маслом в рыбном венке

Ингредиенты:

для косичек-400 гр филе лосося

400 гр филе белой рыбы (у меня судак)

соль,лимонный сок

для креветок-200 гр очищенных креветок

цедра и сок 1 апельсина

2 ст л сливочного масла

1 ч л соевого соуса

1 маленький зубчик чеснока (у меня в порошке)

пара веточек укропа

Как готовить:

Маринуем креветки в 1 ст л апельсинового сока,укропе,соевом соусе и раздавленном чесноке не менее получаса.

Белую рыбу и лосось нарезаем длинными полосками толщиной ~ 7 мм,шириной ~1.5-2 см и переплетаем их в косичку,сбрызгиваем лимонным соком и солим. Концы косичек закрепляем смоченной в воде(чтобы потом лучше вынималась) зубочисткой или шпажкой,формируя кольцо.Я внутрь кольца для устойчивости поместила цилиндр из фольги,смазанный маслом.Запекаем в духовке минут 15.Аккуратно перекладываем на тарелки,вынимаем фольгу и шпажку.

Креветки обжариваем до полного выпаривания маринада на сильном огне,добавляем сливочное масло,оставшийся апельсиновый сок и цедру,томим пару минут,выкладываем внутрь рыбного венка.

Это очень вкусно и совсем не так сложно,как может показаться на первый взгляд!