Паста "Примавера"

Ингредиенты:

500 гр спагетти

1 небольшой цуккини~300 гр

1 стебель лука-порея

2 зубчика чеснока

200 гр зеленой спаржи

150 зеленого горошка (свежего или мороженного)

небольшой пучок укропа

небольшой пучок базилика

горсть очищенных тыквенных семечек

2 ст л оливкового масла

2 ст л сливочного масла

1/2 стакана белого сухого вина

соль,перец,свеженатертый пармезан

Как готовить:

Цуккини с нежной кожицей,не очищая,нарезаем кубиками.

У спаржи отрезаем грубый кончик и бланшируем в кипятке пару минут,отбрасываем на дуршлаг и нарезаем ломтиками 2 см.

Горошек,если свежий-бланшируем 3 минуты в кипятке,если мороженный просто заливаем на пару минут кипящей водой.

Порей нарезаем тонкими полукольцами,чеснок измельчаем.

Тыквенные семечки слегка подрумяниваем на сковороде без масла.

В сливочном масле пассируем порей с чесноком до мягкости,отдельно в оливковом обжариваем кубики цуккини 5 минут,добавляем порей,спаржу,горошек,измельченную зелень,вливаем вино,солим и перчим.Томим минуты 3.Добавляем пасту,сваренную аль-денте,перемешиваем,подаем немедленно,посыпав тыквенными семечками и пармезаном.