Вегетарианские суши «Нам нет преград!»

Ингредиенты:

1. Рис (лучше японику, но и краснодарский пойдет)-1 чашка-200 мл

2. Вода-1,5 чашки-300 мл

3. Огурец-1 шт

4. Морковь-1 шт

5. Сельдерей-1 черешок

6. Салат из водорослей чукка-4 ст. ложки

7. Нори «Blue dragon»-2 листа

8. Уксус рисовый-1 чайная ложка

9. Соль-0,25 чайной ложки

10. Сахар-0,5 чайной ложки

Как готовить:

1. Рис промыть, залить холодной водой, соблюдая пропорции. Варить после закипания под крышкой до испарения воды. Не мешать! После испарения быстро проложить под крышку салфетку и оставить на выключенной плите на 15 минут. Осторожно снять крышку и салфетку-чтобы вода с крышки не попала в рис.

2. Приготовить раствор уксуса с солью и сахарной пудрой.

3. Аккуратно вылить смесь вразбрызг на рис и рубящими движениями лопатки перемешать рассол с рисом -не мять рисинки и не делать кашу! Оставить полностью остыть под легкой тканью от заветривания.

4. Овощи промыть и обсушить. Морковь очистить и нарезать 8 брусочков толщиной с пол карандаша. У огурца срезать толстым слоем кожицу и нарезать брусочками- так же 8 штук. Сельдерей разрезать вдоль пополам.

5. Приготовить раствор для рук- вода с уксусом рисовым и немного соли и сахара. Макису вложить в целлофановый пакет для удобства работы.

6. На макису выложить нории блестящей стороной вниз. Смоченными руками взять немного риса. Распределить полоской по нории. Выложить посередине сельдерей, по бокам полосками -огурец и морковь. Сверху распределить салат из водорослей.

7. С помощью коврика скрутить ролл. Край нори можно чуть смочить водой для рук для лучшего склеивания. Обернуть ковриком-циновкой сверху и чуть прокатать для выравнивания формы.

8. Разрезать ролл на 8 кусочков. Так же сделать второй ролл. Подавать с вассаби и маринованным имбирем.

И пусть у меня сейчас небольшие проблемы с семгой и икрой - разве это может помешать вытворячеству? Да никогда!!!