Котлеты рыбные «Коничива, Япония»

Ингредиенты:

1. Рыба белая -треска , минтай или навага-700 г

2. Лук репчатый -половинка небольшой луковицы

3. Лук зеленый-4 перышка

4. Орехи кедровые-2 ст.ложки

5. Крахмал-1 ст.ложка

6. Сухари молотые белые-2 ст.ложки

7. Имбирь сушеный-0,5 чайной ложки

8. Перец белый-по вкусу

9. Соус «Blue dragon» устричный-1 ст.ложка

10. Нори «Blue dragon»-1 лист

11. Масло растительное для смазки формы.

Как готовить:

1. Рыбу очистить и разделать. У меня была навага, кожа у нее довольно плотная, поэтому кожу я сняла, а кости удалять не стала-убрала только позвоночник возле головы.

2. Далее рыбу пропустить через мясорубку два раза-второй раз с сухарями и репчатым луком. Мне было лень пачкать мясорубку и я промолола фарш в комбайне, который отлично справился с косточками и фарш получился очень однородный.

3. В фарш с репчатым луком и сухарями добавить мелкорубленый зеленый лук, мелко изломанные нории, влить устричный соус и добавить крахмал. Посыпать пряностями и очень тщательно перемешать. Я вымешивала силиконовой лопаткой -удобно.

4. Форму смазать маслом и влажными руками сформовать котлеты.

5. Уложить в форму и запечь при 200 градусах 10 минут. Дать постоять в отключенной духовке еще 10 минут.

6. Подавать можно как теплыми, так и холодными.