Имбирно-лимонный рулет (на белках)

Ингредиенты:

Для бисквита на белках:

165 г белков комнатной температуры (примерно от 5 яиц)

165 г мелкого сахара ТМ Мистраль

8 г разрыхлителя

90 г муки

1/3 ч.л. лимонной кислоты

ванилин

щепотка соли

Для крема:

200 г творожного сыра

1 ст.л. имбирно-лимонного "джема" (имбирь и лимон, протертый с сахаром)

75 г мелкого сахара ТМ Мистраль

150 г сливок 33%

какао порошок для посыпки

Как готовить:

См. пошаговые фото.

"Кондитерский рулет (амер. англ. jelly roll — «рулет с вареньем», брит. англ. swiss roll — «швейцарский рулет», фр. roul — «рулет») — разновидность бисквитного пирожного. Тонкий бисквит из яиц, муки и сахара выпекают, намазывают кремом или джемом, свёртывают и нарезают на ломти. Рулет является традиционной немецкой, венгерской и австрийской разновидностью торта." Выписка из Википедии.