Пирог "Кoкосовая радость"

Ингредиенты:

Тесто:

20 гр. свежих дрожжей

60 гр. сахара

1/8 л.теплого молока

50 гр. маргарина

375 гр. муки

1/2 ч.л. соли

2 яйца

Начинка:

5 яиц

75 гр.сахара

200 гр. маргарина

1 пач.ванильного сахара

2 ст.л. крахмала

250 гр. сырковой массы(Quark)

50 гр. изюма

50 гр. кокосовых стружек

щепотка соли для взбивания белка

Для присыпки:

100 гр.кокосовых стружек

0,5 стак.сахара

Как готовить:

Из дрожжей,молока и 1 ч.л. сахара сделать опару и поставить на 15 мин. в тёплое место.

Маргарин растопить и добавить к нему оставшийся сахар,яйца,соль,опару и муку.

Вымесить эластичное тесто,поставить в тёплое место и дать подойти в 2 раза.

Тем временем сделать начинку:

Маргарин растопить и чуть остудить.

Яйца разделить.

Смешать желтки с сахаром,ванильным сахаром,крахмалом,сырковой массой,изюмом и кокосовыми стружками.

Когда тесто подойдёт,раскатать его и уложить на противень смазанный маслом или уложенной бумагой для выпечки.

Взбить белок с щепоткой соли,аккуратно помешивая добавить в начинку.

Начинку выложить на тесто и дать пирогу постоять 15 минут.

Затем посыпать сверху кокосовыми стружками,смешанными с сахаром и испечь при Т.200 градусов,30 минут.