Фриттата с цуккини

Ингредиенты:

2 крупных цуккини

6 яиц

по пол-пучка петрушки, базилика, зелёного лука

соль

перец

1 ст.л. ол.масла

2 ст.л. молока

2 ст.л. тёртого сыра

Как готовить:

порезать цуккини на кубики, обжарить их до полуготовности в ложке масла на антипригарной сковороде 22-24 см

взбить слегка яйца с молоком, солью, перцем и сыром.

мелко порубить зелень, добавить в яичную смесь.

залить цуккини яйцами, перемешать деревянной ложкой, поставить на самый маленький огонь и прикрыть крышкой. Готовить 7-8 минут, пока поверхность фриттаты не станет густеть.

с помощью крышки перевернуть фриттату и дожарить на слабом огне в течение 2-3 минут.

выложить на блюдо, порезать на 6-8 частей и подавать.

Фриттата - очень быстрое и не хлопотное блюдо. Вкуснее она в тёплом виде.
Фриттату можно делать практически с любыми овощами и травами, можно добавить кусочки ветчины, рыбу или креветки.