Белый хлеб с отрубями на закваске без дрожжей

Ингредиенты:

Мука пшеничная - 0,5 кг.

Отруби пшеничные - 1 ст.

Соль - 1 ч. л.

Сахар или мед - 1 ст. л.

Закваска - примерно 1 ст.

Вода.

Как готовить:

Оживить вечером закваску, всыпав 2 ст.л. муки, 1 ст. л. сахара или меда, воды теплой до консистенции жидкой сметаны, укутать, поставить на ночь в тепло. Утром муку смешать с солью, сахаром(медом), отрубями, добавить закваску, немного закваски оставить для следующего хлеба (поставить в неплотно закрытой банке в холодильник). Добавить теплой воды до консистенции довольно густого, но не сухого теста, уложить в форму (заполнить ее на 1/2 или 2/3). Накрыть пленкой, полотенцем, хорошо укутать и в тепло до вечера. К вечеру тесто поднимется в два-три раза (чем закваска старше, тем хлеб пышнее получается), тогда можно выпекать.

Я пекла хлеб в микроволновке, в режиме конвекции. Пропекается не хуже чем в русской печке. Температура 180, время приготовления 1 час 10 минут.

Корочку помазала маслом, выложила хлеб на решетку остывать.

Кушать и резать остывшим!!!!

Хлеб не идет ни в какое сравнение с магазинным! Когда печется, аромат такой по дому, будто кексы выпекаешь! У закваски же аромат вина, даже не вина, а шампанского!