Блинчики с грибами и луком

Ингредиенты:

Для блинов:

3/4 стакана муки,

2 яйца, стакан кефира,

стакан молока,

1/2 ч.л. соли,

щепотка соды,

2 ст. л. сахара,

2 ст. л. подсолнечного масла.

Для начинки:

грибы шампиньоны резанные замороженные 400 г,

2 крупных луковицы,

соль.

Как готовить:

Готовим тесто для блинов:

1) взбиваем яйца с сахаром и солью,

2) гасим соду в кефире,

3) добавляем к яйцам кефир, молоко, муку, подсолнечное масло, продолжая взбивать

Выпекаем блины

На сковороде обжариваем лук до золотистого цвета, высыпаем грибы и тушим по ка не выпарится жидкость, солим по вкусу

Кладем столовую ложку начинки на блин и заворачиваем его конвертом

Я думаю, что у каждого в запасе есть свой фирменный рецепт блинчиков. Про тесто пишу на всякий случай, главное тут - идея для начинки =)
Кстати, в начинку можно добавить грамм 150 порезанной кубиками ветчины и обжарить ее вместе с луком