Эклеры с заварным кремом

Ингредиенты:

тесто:

250 мл воды

80 г сливочного масла

1 щепотка соли

200 г муки

4 яйца

крем:

200 мл молока

150 гр сахара

1 яйцо

ванилин

1,5 ст ложки муки

80 гр сливочного масла

1 ч.л лимонного сока

2 ст.л густого сгущенного молока

Как готовить:

Тесто. Воду с маслом и солью довести до кипения. Добавить всю муку разом и мешать до тех пор, пока не образуется комок. Сразу же добавить 1 яйцо и перемешать. Немного остудить. Нагреть духовку до 200-220 гр. Постепенно добавить оставшиеся яйца. Наполнить тестом кондитерский мешок и выдавить в виде небольших полосок. Выпекать 30-40 мин.

Сделать вдоль разрез и наполнить эклеры кремом. Сверху можно украсить глазурью, посыпать орешками или кокосовой стружкой.

Крем. В миске взбить яйца с сахаром, добавить в молоко, ванилин и поставить на маленький огонь. Непрерывно помешивая, добавить муку и довести до кипения, охладить, добавить заранее вынутое из холодильника масло, сгущенное молоко и хорошенько взбить до однородной массы. Добавила 1 ч.л сок лимона.

Немного сделала изменений в креме.
Ну очень вкусные эклеры,(тают во рту) муж сразу все слопал, не дождавшись чтобы я их украсила глазурью.