Творожная запеканка с манго

Ингредиенты:

Яйца-4 средних,разделить на желтки и белки

Обезжиренный творог (должен быть кремистой однородной консистенции,не крупинками)-500 грамм

Манка-40 грамм

Сок лайма-2 стол.ложки

Мёд (у меня мёд из апельсиновых цветов,он самый ароматный из всех,которые встречались на моём жизненном пути)-3 стол.ложки

Манго-2 больших,спелых фрукта

Как готовить:

Манго очистить,отделить мякоть от косточки,порезать её небольшими кубиками,побрызгать соком лайма

Смешать желтки с творожной массой,манкой и мёдом

Добавить кубики манго,перемешать

Взбить белки (которые до этого хорошо охладить) со щепоткой соли в крепкую пену (если любите ,скажем так,ощутимо сладкую запеканку,можно взбить белки с сахарной пудрой или с сахарозаменителем,если на диете ;))

Очень аккуратно,венчиком,движениями вниз вверх подмешать взбитые белки к творожно-манговой массе

Залить полученную массу в форму для запекания,смазанную маслом и посыпанную панировачными сухариками (можно манкой)

Запекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке минут 35-40,следить,чтобы сверху не подгорал,при случае,накрыть верх фольгой

Остудить и наслаждаться ;)

В рецепте в книге был дан не мёд,а кленовый сироп. Я долго стояла перед полкой с кленовым сиропом,цена на который 8,99 евро за 300 мл,и не поднялась у меня рука,если честно,да и не такой уж я любитель кленового сиропа,особенно за такую цену. Мёд дал очень приятный аромат. Сахар я не добавляла,предпочла действительно лёгкий вариант. И манго я положила больше,чем советовалось в книге и нисколько не пожалела об этом. Из-за того,что белок добавлялся отдельно от желтков,во взбитом состоянии,вся структура запеканки вышла лёгкой,пенистой. Не запеканка,а творожная пена,в которой очень много ароматного манго. Запеканку не то что съели,её ингалировали,как мне показалось... Я осталась очень довольна.