Лахмаджо (любителям Лахмаджо посвящается)

Ингредиенты:

тесто:

минеральная вода с газом-1 стакан

соль -1 ч.л.

мука почти- 3 стакана

начинка:

фарш бараний ( 1 кило) + красный и чёрный перец,томатный соус,острый перчик ,петрушка и 1-2 стакана кипячённой воды комнатной температуры

Как готовить:

Газированную воду вливаем в миску,куда же добавляем соль и постоянно добавляя муку замешиваем очень эластичное тесто,которое не прилипает к рукам и ни в коем случае не тяжёлое...

Вот и всё:

-оставляем его в сторонке,прикрыв полотенчиком и приступаем к фаршу.

В фарш добавить соль, специи,томатную пасту;петрушку и острый перчик нарезать меленько и туда же -в фарш,хорошенько размешать и добавить стакан воды,если фарш не очень жидкий,то надо добавить ещё воды,проверить на вкус ( у каждого свой ) и всё ...приступаем к делу...

К этому времени включить духовку на максимум,чтоб нагревалась.

Тесто разделить на маленькие части,размером примерно в теннисный мячик и каждый "мячик"тонко раскатать ,перенести на противень и смазать фаршем.

Всё ,быстренько в духовочку...

В хорошо разогретой духовочке печётся минут 7-10,как только порозовеет низ теста - готово !

Вынимать и складывать стопочкой в высокую кастрюлю,не забывая каждый раз прикрывать крышечкой,от взаимного тепла друг к другу они становятся более мягкие

Я пекла сразу на двух противнях ( чтоб быстрее ),меняя их поочередно в духовке вверх-вниз.
С такого количества теста получилось 25 ламаджо - не пугайтесь это не много,мама моя всегда в шутку говорила ,что у лaxмаджо есть ноги -сами убегают со стола.
А едят эту вкуснятину запивая вообще-то таном ( напиток из мацони ),а наши мужчины - вином.
Пробуйте - это действительно очень вкусно,стоит повозиться...
P.S.Готовые лаxмаджо можно и заморозить,а потом на несколько минут в духовочку и - они совсем как "новые",правда они у нас до заморозки не доживают