Торт "Sacher"

Ингредиенты:

для бисквита:

100 гр. темного шоколада

125 гр. сливочного масла

125 гр. сахара

75 гр. муки

4 яйца

2 ст.л какао

1 ст.л. коньяка

1 пакетик разрыхлителя

абрикосовый джем

для глазури:

6 ст.л сахара

100 гр. темного шоколада

5 ст.л. воды, 1 ст.л сливочного масла,

ванильный сахар

Как готовить:

растопить 1 плитку шоколада на водяной бане и слегка остудить

взбить размягченное сливочное масло с сахаром, затем добавить растопленный шоколад, 4 желтка и все перемешать.

добавить какао, муку, коньяк, размешать

4 белка взбить в крепкую пену и осторожно соединить с шоколадной смесью.

форму для выпечки застелить бумагой, выложить массу в форму и выпекать 45-50 мин при температуре 180 градусов

дать готовому торту остыть, намазать верх и бока торта абрикосовым джемом.

Глазурь: сахар, ванильный сахар растворить в горячей воде, добавить шоколад, сливочное масло и растопить на водяной бане до однородной массы.

обмазать верх и бока торта шоколадом и дать ему застыть (шоколаду).