
Торт "Sacher"

Ингредиенты:
для бисквита:
100 гр. темного шоколада
125 гр. сливочного масла
125 гр. сахара
75 гр. муки
4 яйца
2 ст.л какао
1 ст.л. коньяка
1 пакетик разрыхлителя
абрикосовый джем
для глазури:
6 ст.л сахара
100 гр. темного шоколада
5 ст.л. воды, 1 ст.л сливочного масла,
ванильный сахар
Как готовить:
растопить 1 плитку шоколада на водяной бане и слегка остудить
взбить размягченное сливочное масло с сахаром, затем добавить растопленный шоколад, 4 желтка и все перемешать.
добавить какао, муку, коньяк, размешать
4 белка взбить в крепкую пену и осторожно соединить с шоколадной смесью.
форму для выпечки застелить бумагой, выложить массу в форму и выпекать 45-50 мин при температуре 180 градусов
дать готовому торту остыть, намазать верх и бока торта абрикосовым джемом.
Глазурь: сахар, ванильный сахар растворить в горячей воде, добавить шоколад, сливочное масло и растопить на водяной бане до однородной массы.
обмазать верх и бока торта шоколадом и дать ему застыть (шоколаду).





