Заварные пирожные (в моем исполнении)

Ингредиенты:

Тесто:

мука полтора стакана,

вода 3/4 стакана,

масло сливочное 1/2 стакана,

соль 1/2 чайной ложки.

яйца 5 штук

Сливки в баллончике (хорошенько охладить!!!!)

Глазурь:

Плитка темного шоколада,

2 ст ложки сметаны,

полстакана молока,

30 -50 гр сливочного масла,

сахар по - вкусу

Как готовить:

В миску влить воду, положить масло, соль и довести до кипения. Быстро размешивая всыпать всю муку ( мне потребовалась помощь моих домочадцев, чтобы подержать кастрюльку).

Дать немного остыть.

Добавлять яйца по ОДНОМУ! хорошенько промешивая каждое. Я вымешивала тесто руками. Яиц много не будет, не бойтесь!(при желании могла бы вмесить туда еще парочку).

Противень выстелить пекарской бумагой и немного смазать маслом.

Выпекать 20-30 минут НЕ ОТКРЫВАЯ ДУХОВКУ!!!!

Глазурь:

На водяной бане растопить шоколад, добавить сметану, масло и молоко (или сливки). Тщательно перемешать довести до состояния кипения. Снять с огня и оставить до востребования.

Пирожные охладить и только после этого начинять.

Обмакнуть в глазурь.

Вообще моя любимая начинка - это взбитый в крепкую пену белок с сахаром, но из магазинных яиц делать боюсь. Можно начинить вареной сгущенкой.

Вчера было выложено несколько рецептов заварных, это навеяло мне воспоминания о детстве, я позвонила маме, спросила рецепт, не поленилась и испекла вечером.
Вчера девочки высказывали свои сомнения по поводу количества яиц, у меня ушли все 5 и, повторюсь, могла бы затолкать еще, но по рецептуре не положено! Вот что получилось!
Совет: если у вас нет кондитерского мешка, возьмите обычный целлофановый пакет, срежьте уголок, получится то же самое!