Торт "Шляпа"

Ингредиенты:

купленные рулеты или самим испечь.

банка вишен в роме или вишни и 50мл красного вина.

крем 1:

500мл йогурта любого

250г крем-чиз(творожная масса)

40г желатина

400г сливок

50мл вина,но если вишне в роме,тогда не надо.

крем 2:

40г желатина

6 белков

1ст.л пудры

200мл.сливок

300г горького шоколада.

для украшения сливочно-белковый крем,он у меня в рецептах.

Как готовить:

ну вот пекла себе тортик,взяла за основу 2 рецепта,один вулкан,второй королевская шарлотка.

нам надо две миски или формы,полукруглые,одинаковые но разные в диаметре.

миску что поменьше застилаем фольгой,берем рулет,режим на маленькие кусочки и начиная с дна выкладываем,посмотрите по фото.

замочить желатин с крема 1,в холодной воде.

сливки взбить до густоты,потом взбить крем-чиз с вином,если вишни в роме то вина не надо.

набухший желатин подогреть в микроволновке или на водяной бане,смешать с йогуртом,потом с крем -чизом,а в конце с сливками,перемешать хорошо.

выложили рулеты,в середину кладём вишни,или же перемешать с сливочно-йогуртным кремом.

крем вылить на рулеты и поставить на 3-4часа в холодильник.

далее:

через 3 часа,делаем второй крем.

шоколад растопить с небольшим количеством сливок,потом добавить остальные.

желатин замочить в холодной воде.

взбить белки с 1ст.л сахарной пудры.

в остуженный шоколад добавить растворимый желатин и перемешать.

потом смешать эту массу с взбитым белком.

берём вторую миску,побольше.

застилаем фольгой и выливаем крем.

вытягиваем торт с рулетов из холодильника,переворачиваем на блюдо и снимаем миску с фольгой.

потом берём этот торт и кладём в шоколадный крем,осторожно,и опять в холодильник на часика 4,после этого вынимаем,переворачиваем на блюдо и украшаем по своему вкусу,я делала в виде шляпки.