Торт "Захер"

Ингредиенты:

яйца - 7 шт.

сахар - 175 гр.

масло (маргарин) - 200 гр.

миндаль (я делала - миндаль-грецкие) - 75 гр.

коньяк (заменила сливочным ликером) - 20 мл.

ванильный сахар - 1 пакетик

какао - 3 ст.л.

разрыхлитель - 3 ч.л.

мука - 175 гр.

шоколад - 400 гр.(молочный и черный поровну)

абрикосовый джем (я делала с вишневым) - 250 гр.

Как готовить:

Измельчить орешки.

Белки взбить с половиной сахара.

Масло растереть со второй половиной сахара.

75 гр. черного шоколада растопить на водяной бане (я топила в СВЧ) и аккуратно вылить в масло с сахаром,

затем туда же добавить ванилин, коньяк и по одному желтки (тщательно перемешивая).

После этого добавить половину взбитых белков, какао, орехи, разрыхлитель и муку.

Потом остальные белки (аккуратно все перемешать).

Готовое тесто вылить в форму, смазанную маслом и выпекать в духовке (180 градусов) около часа. Когда корж будет готов, не спешите доставать из духовки. Путь еще минут 15 там побудет.

По прошествии этого времени - достать из духовки, "освободить" из формы и дать остыть.

Разрезать на 3 коржа (можно и больше, все зависит от мастерства кулинара) и промазать теплым джемом.

Оставшийся шоколад (325 гр.)растопить на водяной бане и обмазать им торт (рекомендовано на решетке).

Подождать пока застынет шоколад (я оставляла на ночь).

Торт ОЧЕНЬ вкусный, праздничный! Но не делайте слишком толстый слой шоколада сверху (будет ломаться при нарезке). А вообще он очень рассыпчатый и такой аппетитненький, что я бы его ела и ела