Шоколадные кексы с малиновым соусом

Ингредиенты:

1/3ст.муки

1/3ст.сахарной пудры

1/2 ст.измельченного в муку миндаля(у меня было чуть меньше)

2яичных белка

80г. сливочного масла

200г темного шоколада

200г свежемороженой малины

3ст.л. сахара

1ст.л. лимонного сока(заменила на сок лайма)

Как готовить:

160г шоколада поломать на кусочки и растопить(удобно в микроволновке, я растапливаю в режиме разморозки), дать остыть до комнатной температуры.

В большую миску просеять муку, добавить сахарную пудру, измельченный в муку миндаль(я измельчала в блендере, получилась не совсем мука, попадались кусочки орешков, но так даже интересней))) и сливочное масло комнатной температуры.Перемешать.

Белки взбить в густую пену, ввести в мучную смесь вместе с растопленным шоколадом. Перемешать до однородной массы(мешается легко и быстро, я даже не использовала миксер).

Оставшийся шоколад разделить на 6частей.

Готовить либо в бумажных формочках-поместив их на противень, или-в форме для кексов-понадобится 6шт. Выложить равными порциями половину теста, положить кусочки шоколада в каждую формочку, разложить оставшееся тесто.

Разогреть духовку до 150-160*. Выпекать 20мин( смотрите по своей духовке-кексы должны вверху пропечься и "потрескаться", у меня через 20минут были еще вверху сырые, поэтому противень переставила на верхний уровень и готовила еще минут 10, до готовности), вынуть из духовки и оставить в форме еще на 5мин.

Малину выложить в сотейник и поставить на сильный огонь. Как только ягоды дадут сок, добавить сахар и сок лимона. Довести до кипения, убавить огонь до среднего и варить 5мин. Кексы подавать горячими с малиновым соусом.