Блины дрожжевые

Ингредиенты:

2 стакана тёплой воды;

1 пакетик сухих дрожжей;

1 кг муки;

3 ст л сахара;

1,5 ч.л. соли;

2 яйца;

3 ст л растопленного сливочного масла;

3-4 стакана молока.

Как готовить:

Растворить дрожжи в тёплой воде, размешать деревянной ложкой и добавить туда 0,5 кг муки;

Закрыть крышкой, укутать в полотенце и поставить в тёплое место на час;

Смешать в миске сахар, соль, масло, 2 желтка и влить в опару;

Затем постепенно всыпать 0,5 кг муки (размешиваться будет очень плохо - не пугайтесь, так нужно!) до однородной массы;

Молоко подогреть. Вливать с тесто по трети стакана и как следует размешивать;

Снова закрыть, укутать и в тепло на 1,5 часа;

Тесто должно хорошо подняться.

Взбить белки до плотной пены, вмешать их в тесто и снова укутать и поставить его в тепло еще на часок.

БОЛЬШЕ ТЕСТО НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ!

Выпекаем (сказать "жарим" язык не поворачивается) и...