Самса

Ингредиенты:

ТЕСТО:

4 стакана муки

250 г маргарина (натереть на крупной терке)

250 мл кефира

0,5 ч.л. соли

НАЧИНКА:

500 г молотого жирного мяса

3-4 репчатого лука (мелко нарезать)

соль, перец черный молотый по-вкусу

Как готовить:

Замесить тесто и положить в холодильник не менее чем 1 час.

Сделать фарш из мяса, лука, соли и перца. Хорошо перемешать. Из теста раскатать сочни (диаметром 10-12 см). На каждый сочень положить 1 ст.л мясного фарша (если мясо не жирное, то можно в каждую самсу, поверх фарша, добавить кусочек курдючного сала или кусочек сливочного масла). Слепить самсу можно любой формы, я обычно делаю треугольную, затем самсу выложить на противень и, перед установкой в духовку, верх самсы смазать взбитым яйцом. Выпекать при температуре 150-170 градусов 30-40 мин (в зависимости от духовки). У меня иногда самса выпекается за 25-30 мин.

Начинку можно делать: с мясом и картошкой, тыквой, капустой, творогом, яблоками... В общем кто с чем любит. Это тесто подходит только для выпечки в духовке.