Пирог с творогом по-итальянски

Ингредиенты:

2 стакана муки,

2 стол. ложки коньяка,

200г слив. масла или маргарина,

ч.л. соли,

600г творога,

4 яичных желтка,

5-6 стол. ложек сметаны,

1 стакан сахара,

ванилин,

1 ч.л. цедры лимона,

сахарная пудра,

стакана любых орехов или сухофруктов.

Как готовить:

Просеять муку, добавить соль и размягченное слив. масло. Влить коньяк. Замесить однородное тесто. При необходимости добавить несколько капель воды, но долго не вымешивать.

2/3 теста раскатать в пласт толщиной 0,5см и уложить в форму. Края теста поднять по борту на высоту 1,5-2 см и ровно обрезать. Отделить белки от желтков. Желтки взбить с сахаром. Добавить творог, сметану, ванилин, цедру и измельченные орехи или сухофрукты. Оставшееся тесто раскатать и порезать на полосы. Выложить начинку на тесто по форме, сверху разложить полосы, чтобы получилась решетка. Края теста загнуть на начинку, закрыв ими края решетки. Выпекать до золотисто-коричневого цвета 60-80 минут при температуре 170-180°. Остудить и посыпать сахарной пудрой.

Готовила как-то без всех этих орехов-сухофруктов, понравилось ещё больше! А по вкусу напоминает сочники из детства! Во всем этом рецепте только одна сложность для меня - очень долго выпекается в духовке. А запах появляется уже через 15 минут!